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　　 做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。